मुस्कान की सूझ · स्वास्थ्य व शरीर
थाली में लोहा —
मज़बूत खून
के लिए
लोहे की कढ़ाई + खट्टा = मुफ़्त की ताकत
पिछली बार पढ़ा था — खून की कमी से थकान, चक्कर, पीली पलक और कमज़ोरी आती है, और पेट के कीड़े खून चूस लेते हैं। तो खून बनता किससे है?
शरीर को खून बनाने के लिए लोहा (iron) चाहिए — और ये लोहा हमें खाने से मिलता है। अच्छी बात — लोहे वाला खाना गाँव के घर में पहले से है।
लोहे से भरपूर — जो पास में है
हरा साग — पालक, बथुआ, मेथी, सहजन के पत्ते
गुड़ और गुड़-चना
सत्तू, चना, दाल, मूँगफली, तिल, राजगिरा (रामदाना)
अंडा, मांस-मछली, कलेजी (जो खाते हैं) — कलेजी में सबसे ज़्यादा लोहा
एक पुरानी सूझ — लोहे की कढ़ाई
दादी-नानी लोहे की कढ़ाई में पकाती थीं — और ये सच में काम का है। पकाने पर थोड़ा लोहा खाने में उतर आता है। ख़ासकर जब खट्टी चीज़ें (टमाटर, इमली, खटाई वाली सब्ज़ी, साग) धीमी आँच पर पकें। घर में कढ़ाई/कलछुल है तो इस्तेमाल बंद न करें।
सबसे ज़रूरी सूझ — लोहा सोखने के दो नियम
खाने में लोहा होना आधा काम है; शरीर उसे सोख भी पाए — ये दूसरा आधा।
✅ खट्टा साथ में — नींबू, टमाटर, आँवला, अमरूद। साग या दाल पर नींबू निचोड़ दें — शरीर लोहा कई गुना ज़्यादा सोखता है।
❌ चाय खाने के साथ नहीं — खाने के साथ या तुरंत बाद चाय शरीर को लोहा सोखने नहीं देती। बच्चों को खाने के साथ चाय न दें; चाय हो तो कुछ देर बाद।
थोड़ी विज्ञान की बात
खून लाल इसीलिए है क्योंकि उसमें लोहा होता है — यही लोहा शरीर भर में हवा (ऑक्सीजन) पहुँचाता है। लोहा कम, तो खून कमज़ोर और शरीर थका-थका।
पौधों वाला लोहा (साग, दाल) शरीर थोड़ा मुश्किल से सोखता है — पर खट्टा उसका दरवाज़ा खोल देता है, और चाय उस दरवाज़े को बंद कर देती है। इसीलिए साथ में क्या खाते-पीते हैं, ये उतना ही ज़रूरी है जितना क्या पकाते हैं।
लोहे की कढ़ाई में पकाएँ,
ऊपर से खट्टा डालें,
खाने के साथ चाय नहीं।
सोचिए ज़रा
शरीर खून बनाने के लिए किस चीज़ का इस्तेमाल करता है?
सही! खून लाल ही इसलिए है क्योंकि उसमें लोहा होता है।
सही जवाब: लोहा। शरीर को खून बनाने के लिए लोहा चाहिए, जो खाने से मिलता है।
साग या दाल का लोहा शरीर ज़्यादा सोखे — इसके लिए ऊपर से क्या डालें?
बिलकुल — खट्टा (नींबू, टमाटर, आँवला) लोहे का दरवाज़ा खोल देता है।
सही जवाब: नींबू या खट्टा। विटामिन C वाला खट्टा लोहा सोखना आसान कर देता है।
खाने के साथ क्या नहीं देना चाहिए, क्योंकि वो लोहा सोखने से रोकता है?
हाँ — चाय खाने के साथ लोहे का दरवाज़ा बंद कर देती है। चाय कुछ देर बाद लें।
सही जवाब: चाय। खाने के साथ चाय शरीर को लोहा सोखने नहीं देती।
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